CON SABOR A CARNAVAL PARA PARADELA ( HIMNO DE LA BAHIA DE CADIZ)

CON OLOR A DESPEDIDA.....EL OLOR DE MI PUEBLO.

¡Que deciros de mi pueblo! Poetas, escritores, pintores, cantantes y entre ellos Rocío Jurado, han elevado al cielo este bonito rincón de la bahía gaditana, con su pluma, su voz y su pincel. Yo quiero mostrároslo desde otro prisma... desde los sentidos, desde el olor que esta semana nos acompaña y contaros a qué huele mi pueblo.
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Mi pueblo en primavera huele a flores: azahar, a clavel, margaritas y a un sin fin de ellas. Chipiona en primavera huele a Cruces de Mayo, a patios engalanados, a Primeras Comuniones, a incienso el Viernes Santo y a Rocío. Chipiona en primavera huele a tasca de vino, a madera de barrica, a terrazas repletas, a tibio sol y a Virgen de Regla.
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Los veranos en la playa de la cruz del mar son bulliciosos y Chipioneros, huelen a tortilla de patatas y filetes empanados a taja fresca de sandía, a sardinas recién asadas, a marisco, a cerveza y moscatel de chipiona, a brisa suave y fresca que el poniente regala y se agradece... el verano en Chipiona huele a mar, limpio y puro como su cielo, azul y añil como bien dijo Alberti.

Las puestas de sol en otoño me evocan recuerdos del verano y su olor es nostálgico, allí, sentado en la arena contemplando como el día se acaba parece como si tu cuerpo se fuese también con él, es tanta la paz interior que sientes que es difícil de explicar. Sólo el romper de las olas timidamente distrae tu mente y te devuelve a la realidad.

Sentado en la terraza del Bar "Trebujena" de mi amiga Rosi y Bernardo, contemplaba esta estampa que el paseo marítimo de Chipiona me ofrecía una tarde de este invierno. Cuando tomé la foto no me imaginaba que hoy podía ser fuente de inspiración para redactar esta última entrada dedicada a los olores a propuesta de nuestra amiga Maria Jesús de Paradela.

Hoy me evocan tristes y alegres olores, olor a despedida porque mi amigo Pepe, padre de Rosi, ya no está, porque con él se fue el olor a la copa de picón y cisco con un toque de alhucema, que cariñosamente colocaba debajo de las mesas de camillas del bar, mientras, podías recibir la bofetada del mar que furiosamente rompía contra el paseo, la lluvia incesante a través de los cristales y ese olor penetrante y profundo a mar, a rocas de los corrales... a la vez, mi amiga Manuela y yo arropados con las faldas de camilla degustábamos esos deliciosos roscos de azúcar que la mujer de Pepe maravillosamente hacía. Chipiona huele así: A FLOR en primavera, a MAR en verano, a NOSTALGIA en otoño y a LLUVIA en invierno... no podeis perdérosla, os espero.

OLOR A PUEBLO... A CHIMENEA... A OLLA CON PUCHERO... UFFFFFF ¡QUE GOZADA!

Cuando María Jesús propuso dedicar una semana a escribir y expresarnos sobre los sentidos y más concretamente sobre el olfato, pensé que no me iba a ser tan fácil poder contribuir a su idea, pero conforme pasan los días, los olores se agolpan en mi mente y son tantos y tan variados los recuerdos de ellos que no voy a tener suficiente con una semana, pero bueno intentaré resumirlos.

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Hay varios olores que solo suelo percibir una vez al año, cuando realizo el Camino de Santiago, ese olor a pueblo gallego o castellano, leones o navarro, riojano... a pueblo que evoca años de historia, de vida cotidiana, a establo de vacas y ovejas, a paja recién cortada, a estiércol y... a chimenea humeante, a leña ardiendo, a pan recién hecho...ufffffff ¡que gozada! demasiado para los sentidos.

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Cuando me marcho a mi precioso pueblo de BENAMAHOMA, tengo la oportunidad de revivir estos olores, sus calles blancas y estrechas, sus chimeneas con aroma a encina, olivo y alcornoque, me evocan a mis pueblos del Camino; pero hay algo que lo diferencia de los del norte y es esa olla exprés girando a velocidad vertiginosa expulsando aromas de puchero... uffff ¡que delicia! Soy un enamorado de los pueblos, de sus gentes, de sus constumbres y tradiciones y sobre todo de su OLOR, ese olor que como bien dice María Ostiz, huele a aire puro y Libertad.

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EL OLOR DEL AZAHAR ( SEMANA DEL OLOR )

Al pie del naranjal

Soñando quedaremos

Oliendo el azahar,

Calentando palabras

Aire suave teniendo,

Tu yo y el yo mismo

Un ardiente amor –casto y puro siendo-

En labios que se quieren,

En dulce encuentro

Ardidamente

En amoroso fuego,

Bajo la blancura del Azahar

Anillados tu y yo – amado momento –

( Salgomanzano )

EL OLOR DE LAS MERIENDAS ( SEMANA DEL OLOR)

Mis recuerdos más agradables de las meriendas eran los bocatas de las 5.30 de la tarde, el de foigras Apis, Hmm… que bueno que estaba, nunca llegaba a comérmelo en la Plaza Peral ya que lo hacía mientras caminaba hacia ella.

Todo tenía un olor especial, el bocata, las tardes de primavera y el olor a flores de la Plaza.

Otras tardes, el olor de la merienda era de chorizo Revilla, o de jamón de York con mantequilla y las que menos me gustaban eran a chocolate, ¿Alguien se acuerda del Tulicrem? Los más jóvenes no lo habrán conocido… y lo recuerdo como una especie de Nocilla pero mas clarita y de sabor un poco incierto.

Así eran los olores de mis meriendas, ¡ah! también y de manera extraordinaria después del bocata podía caer un pastelito de Bimbo y el conocido Pantera Rosa, al que me dedicaba a quitarle esa pasta rosa que lo recubría y que no me olía nada bien.

PASADO DE CUENTA PERO TENGO QUE DESPEDIR EL GUATEQUE

Queridos amigos, me ha sido imposible seguir participando en el Guateque por que como bien os dije me marche para la Sierra a mi muy querida Benamahoma, pero no quería por ello despedirme y aunque hoy ya sea Febrero quiero que me permitáis decirle adiós al mes de Enero con una preciosa canción que a buen seguro todos los de mi quinta y también los mas cercanos hemos bailado.

ALBERT HAMMOND, Londinense de nacimiento y gibraltareño de adopción donde creció y vivió sus mejores momentos musicales. Compositor y productor de 66 años de edad, casado y con un hijo, el nos hizo bailar temas tan maravillosos como este que os presento pero… no es Albert Hammond el que canta sino …GUARANÁ.

GUARANÁ es un quinteto alicantino que se formó en 1995. Tras empaparse de diversos estilos, Guaraná abandonó su Alicante natal para buscar oportunidad en la capital. Allí fueron dando tumbos de sala en sala, dándose a conocer con un estilo en el que mezclan funky con ritmos caribeños, brasileños en incluso percusiones africanas. Todo ello con instrumentos traídos de los cinco continentes.

Así con esta mezcla de antiguo y moderno quiero despedir este especial GUATEQUE con el que he disfrutado tanto y el que tan buenos recuerdos me ha hecho revivir. ¡¡Nos vemos mañana, con otras historias!!